天皇料理人  /  天皇的御廚(天皇の料理番)做什麼都三分鐘熱度的秋山篤藏因緣際會吃到在連隊擔任伙房的田邊祐吉所做美味炸肉排,使得篤藏決定前往東京學習西式料理

 天皇料理人  or  天皇的御廚  -  TVBT  

 [劇名] 天皇料理人  /  天皇的御廚 (天皇の料理番)

 [播送] 日本TBS

 [類型] TBS日9劇

 [首播] 2015.04.26

 [時間] 每週日 21:00

 [主演] 佐藤健、黑木華、桐谷健太、柄本佑、鈴木亮平、武田鐵矢、伊藤英明、麻生祐未、美保純、杉本哲太、小林薰

 [製作] 日菁字幕組

 [簡介] 做什麼都三分鐘熱度的秋山篤藏因緣際會吃到在連隊擔任伙房的田邊祐吉所做美味炸肉排,使得篤藏決定前往東京學習西式料理

 [官網] 天皇の料理番

 [維基] 天皇的御廚

 01 明治37年(1904年)1月,周太郎十六歲就去東京的日本大學求學,並因為考量到還要回鄉工作而決定向桐塚教授學習法律
          正當周藏還為篤藏歷經劍道老師、軍人、米市投機商終於能向皈依佛門一途邁進而感到欣慰,不料篤藏這時候卻因為半夜偷喝酒推倒了眾多高僧墓而被逐出佛門,使得周藏決定將篤藏送往鯖江松前屋海產當俊子的入贅新郎
          篤藏前三個月還因為有俊子陪伴而從中享受海產的生活,卻因為有一次送貨給陸軍步兵第三十六連隊伙房時吃到曾在東京泰西軒西餐廳任職廚師的田邊祐吉所做炸肉排,使得篤藏連續兩個月天天去連隊廚房幫忙,卻因為被岳父金之介發現以及田邊的鼓勵,使得篤藏決定前往東京找周太郎借住,並向泰西軒廚房長請求任職廚房學徒,卻因為先前曾在泰西軒發生紛擾而被泰西軒廚房長拒之門外,周太郎為此向擔任華族會館法律顧問的桐塚教授請求能夠讓篤藏去華族會館擔任廚房學徒

 02 明治37年(1904年)初夏,篤藏雖然在桐塚教授的推薦下進到華族會館擔任廚房學徒,卻體認到菜鳥只能清洗鍋碗瓢盆、打掃衛生,早上四點依然清洗鍋碗瓢盆、打掃衛生、起灶生火、洗菜、揀菜等雜務,至少要半年以上才能碰到烹調的工作,使得篤藏不禁為早晚都要清洗鍋碗瓢盆而與宇佐美主廚爭論,甚至還偷走了宇佐美主廚的料理筆記,但篤藏在見到宇佐美主廚料理筆記中詳盡的備註而內疚地將料理筆記還給了宇佐美主廚,隨後,篤藏因為宇佐美主廚的當頭棒喝而體認到與其將廚房雜務當作一份工作,不如就懷著誠意審視廚房就會猜出廚師前輩的下一步要做什麼,平凡的工作也會變得有趣起來,使得篤藏重新燃起要成為世界第一的廚師夢想
          金之介因為篤藏事隔兩個月還是沒有回來而打算讓俊子改嫁,但俊子卻表示在此之前想去東京看看篤藏的情況

 03 明治37年(1904年)9月,雖然俊子來到東京見到篤藏如此為廚師之夢想奮鬥感到開心,卻因為身為長女就是要找一位能夠接管家業的男子結婚而不得不要求篤藏能夠休了她,但俊子卻在這時候發現自己懷孕了,讓篤藏是要為了妻兒返鄉還是要拋家棄子追逐廚師夢想而傷透腦筋,而俊子則是因為金之介反對生下小孩而暫住在篤藏老家,使得周藏與富紀為了讓俊子安心住下而決定將俊子納入戶籍,但也保證俊子日後若遇到了別的心上人可以儘管離去
          作為篤藏主動歸還皮夾的謝禮,身為英國大使主廚的五百木竹四郎給了一些錢當作謝禮,但篤藏為了能夠快點積累經驗升上主廚撫養妻兒而要求五百木能夠讓自己在英國大使館廚房擔任助手,起初五百木基於職業道德不同意篤藏的要求,卻因為見到篤藏是為了妻兒幸福與廚師夢想而特例讓篤藏以見習生身分進入英國大使館廚房學習料理
          正當宇佐美主廚為了肉烤過熟又沒時間重做一份而傷腦筋時,篤藏建議能夠將整塊肉用布綁起來放進摻有香辛料的湯裡煮透,並用平底鍋稍微烤過潤色,使得宇佐美主廚決定採納篤藏的意見,並決定藉此讓篤藏開始負責切菜,剛升上廚師的辰吉被迫必須兼任洗碗工作,使得辰吉對此有些吃味
          對於俊子懷了自己孩子的這件事,篤藏最終決定正視,不僅在信中向俊子表示自己會為了升上主廚撫養妻兒努力不懈,還懇求俊子不要改嫁,甚至還表白我愛妳

 04 明治37年(1904年)10月,荒木因為自覺資質不如篤藏,又篤藏十分勤奮深受宇佐美主廚賞識而命令辰吉跟蹤篤藏,卻發現篤藏平時都偷偷去英國大使館廚房學習料理,但辰吉因為相信料理是大家團結一致才可以完成的而幫忙篤藏隱瞞,但荒木後來卻又指使篤藏去削一籃夏多布里昂牛排(Chateaubriand Steak)的蛋形馬鈴薯(需要把馬鈴薯削出如同雞蛋般細長光華的曲面,非常費工夫的切法),卻在篤藏快削完一籃蛋形馬鈴薯才表示宇佐美主廚指示今天要改用絲狀馬鈴薯,使得篤藏只好拖著疲累的精神手力勁將蛋形馬鈴薯切成絲狀,後來就在切完後正式與荒木爆發肢體衝突,使得宇佐美主廚打算調任傲慢自大的荒木,讓篤藏升職蔬果類主廚
          五百木因為英國大使館今晚將舉辦宴會卻發生兩位主廚病倒人手不足而臨時拜託篤藏前來幫忙,篤藏只好以周太郎病倒為藉口到英國大使館幫忙,不料周太郎卻剛好因為在湯島堂醫院被診斷出嚴重肺結核而拿著打算回鄉休養的信件來華族會館轉交給辰吉,辰吉卻因為一時嫉妒篤藏短短幾個月就要升上蔬果類主廚而將信件轉交給荒木,並爆料篤藏平時都偷偷去英國大使館廚房學習料理,使得宇佐美主廚因為篤藏嚴重違反職業道德而辭退了篤藏

 05 明治37年(1904年)11月,自稱第五男爵的男子來到萬歲軒就要求能夠做出貴族會館最近新推出的炒冰,讓仙之介不知所措,但篤藏因為見到男子皺巴巴的鞋子而引薦自己做出了炒冰,並在事後因為男子不承認是炒冰而當面拆穿男子並非是貴族,使得篤藏因為這件事而留在了萬歲軒擔任助手,但因為仙之介的隨和而讓篤藏只要是為了做出更美味的料理就可以隨意研發,使得萬歲軒的料理更加精進
          明治37年(1904年)12月,篤藏因為信中表示俊子流產了而連夜趕回鯖江卻被金之介要求能夠與俊子離婚,俊子也表示同意,使得篤藏因為金之介鄙視自己只是街邊食堂的廚房助手而要求若是自己當上了食堂老闆就不可以催促離婚,使得篤藏想回去向周藏借一百日圓開業資金卻被拒絕,後來去了陸軍步兵第三十六連隊卻聽聞田邊祐吉在旅順要塞攻擊戰時光榮捐軀而一陣緬懷
          俊子因為體認到自己是篤藏人生中的絆腳石而打算與篤藏離婚,為此,俊子向篤藏謊稱,〝不想再生篤藏的孩子,一開始雖然篤藏不把自己當作回事卻因為喜歡篤藏而無所謂,因為篤藏喜歡這樣的自己也就心滿意足了,但現在再也忍受不了這樣的生活,想像普通人一樣過著平穩日子,要求篤藏能夠打消廚師夢想,回去繼承松前屋海產〞,最後俊子為了讓篤藏不再為自己操煩而要求篤藏不要再出現自己眼前,使得篤藏在之後聽到周藏打算借給自己一百日圓開業基金而改口要兩百日圓去巴黎進修成為人人敬仰的廚師,讓周藏氣不過篤藏一再的失信於人而要求與篤藏斷絕父子關係

 06 明治38年(1905年)1月,篤藏因為感嘆當初明明夢想要成為世界第一廚師卻接連被華族會館趕了出去、俊子要求離婚、與老家斷絕關係、與街邊食堂老闆娘發生姦情,而讓篤藏竟然表示想去巴黎之類的地方調整心境重新開始,茅野因為篤藏以為去了巴黎之類的地方就能改變形勢而斥責篤藏〝人不在於身處何處,而是所做何事〞,又鼓勵篤藏唯有在這裡腳踏實地工作取得成就才是首要之道,使得篤藏研發出將蔬菜完全融入菜餚中的法式咖哩深受好評
          明治38年(1905年)3月,畢竟萬歲軒的客源還是食慾旺盛的學生群與幹粗活的工人,過於注重外在的法式咖哩還是慢慢消退下來,使得梅建議能夠在咖哩上加入滿滿的、能夠吃得飽的配菜,讓篤藏因為客源都只注重能不能吃得飽的情況而慢慢消退對料理的堅持,使得特意來萬歲軒吃篤藏所做咖哩的宇佐美主廚見到篤藏將過錯推向不懂料理品味的客人而斥責篤藏〝瞧不起客人的廚師就只能做出用來敷衍的料理,不如就放棄當廚師〞,使得篤藏開始注意每位客人的口味:幹體力活的工人因為缺乏水份所以要多添加一點鹽巴,對於牙齒不太好的客人咬不了炸肉排而特地將肉切得更碎成為肉餅
          篤藏母親蕗因為擔心篤藏情況而特意來到東京找篤藏,不僅表示俊子最近就要嫁給和服店成為繼室(男子在元配妻子去世後再娶的正室),還吐露周太郎與藏三郎為了能讓篤藏去巴黎而與周藏協調賣掉部分土地得來了三百日圓,又遞了周太郎寫給篤藏的信給篤藏,〝其實我曾經埋怨過上天為何偏偏在幾千幾萬人當中選擇了一生平凡度日的自己病魔纏身而開始詛咒這個世界,但突然發覺這樣下去只會讓自己更加不幸又丟人而決定支持篤藏一起實現成為世界第一廚師的夢想,期望篤藏有天能夠成為世界第一廚師,為自己揚眉吐氣〞,使得篤藏為了不辜負周太郎對自己的期望而在五百木的引薦下到築地的精養軒精進廚藝
          明治42年(1909年),篤藏要去巴黎的前一晚,桐塚教授因為擔心篤藏到了巴黎沒有熟人可以互相幫忙而拿了駐法大使粟野慎一郎的名片給篤藏,這時候宇佐美主廚卻突然來到萬歲軒點了咖哩,還在吃了篤藏所做咖哩後表示〝雖然這只是一個普通的咖哩卻好吃得驚人〞,甚至贈予了自己專屬的廚師刀給篤藏,讓篤藏受寵若驚

 07 明治42年(1909年),經由駐法大使粟野慎一郎介紹,篤藏來到HOTEL MAJESTIC〝巴黎半島酒店的前身,為一座十九世紀末古典法式風格酒店建築〞擔任助手,卻因為剛好風行黃禍論(YELLOW PERIL,成形於十九世紀歐美殖民主義國家的極端民族主義理論,宣揚白種人應當聯合起來欺負黃種人),使得篤藏一直受到艾伯特的欺侮,但因為被讓主廚驚見篤藏的一流刀工而開始負責切菜,甚至還被引薦負責肉類處理,但篤藏因為艾伯特竟然將宇佐美主廚贈予自己的菜刀斬成兩半而與艾伯特發生了爭執
          新太郎因為茅野嫁為有錢人家小妾而收到了一筆錢來到巴黎,篤藏也在巴黎淡水龍蝦大胃王比賽遇到平易近人的布朗索瓦絲,漸漸發現法式料理因為多了紅酒而會有些微的味道、香氣差異,後來篤藏因為見到布朗索瓦絲竟然與法國人擁吻而與布朗索瓦絲疏遠
          不想讓篤藏的刀工就這樣溜走,讓主廚親自來到日本大使館要求篤藏能夠回來,但粟野慎一郎因為法國廚師界沒有加入工會就只能一輩子領助手的工資而要求讓主廚能夠改革工會,讓篤藏成為第一位加入廚師工會的日本人,使得篤藏興奮地要去找咖啡廳找布朗索瓦絲,才知道布朗索瓦絲因為主張黃種人的篤藏並不髒而被老闆開除,使得篤藏在找到布朗索瓦絲後展示自己的廚師工會證明,就順勢向布朗索瓦絲告了白

 08 明治45年(1912年)7月,由於篤藏的料理手藝在三年間迅速提昇而跳槽到法式料理界的頂峰〝HOTEL RITZ〞任職,在被稱作法式料理界革命者的埃斯科菲耶(法國烹飪之王)手下工作
          大正2年(1913年)1月,因為宇佐美主廚的竭力引薦,篤藏被宮內省(管理宮廷的修繕、食事、掃除、醫療等庶務,以及天皇財產的管理)通知希望能夠負責大正天皇登基典禮的御膳,甚至是新一任的天皇御廚,使得篤藏為了實踐與周太郎的約定而打算接受,還邀了布朗索瓦絲能夠與自己回到日本一起生活
          到了篤藏要回日本的當天,布朗索瓦絲才坦承自己原先因為決定與母親約好的在奧林匹克劇院(TEATRO OLIMPICO)舞台上歌唱的夢想遙不可及,直到前晚在音樂咖啡廳擔任開場才湧現想要實現夢想的慾望,使得篤藏只好隻身回到日本,雖然篤藏不捨布朗索瓦絲卻因為新太郎特地畫了一系列篤藏與布朗索瓦絲的畫作而讓篤藏還是回到了日本

 09 大正2年(1913年)4月,篤藏回到萬歲軒才知道新房客竟然是俊子而驚訝不已,才知道俊子夫家雖然認可俊子為孩子繼母,但俊子因為突然有一天見到孩子生母苦苦哀求自己能夠見孩子一面,基於不想別人因為自己而受傷,老家不要因為自己而受到叨擾,使得俊子在留下離婚協議書後來到篤藏曾在信中表示曾待過的萬歲軒留宿
          在聽到福羽大膳頭表示大正天皇登基典禮將會邀請兩千位賓客,與會的外國賓客將會根據自己訂定的菜單評斷日本的文化程度,篤藏對此感到迷惘,卻在見到俊子即便離家出走也在為接生婆工作努力,周太郎信中也表示要一起實現夢想,使得篤藏決定以順利送出兩千人份料理為優先,重點放在能夠簡單收集的食材與不必花費太複雜工法的料理,卻被福羽大膳頭質問如此雖然可以順利送出兩千人份料理卻也會被外國賓客輕視日本就只有這點能耐
          再一次受到挫折的篤藏終於向宇佐美主廚求救,宇佐美主廚反過來質問篤藏關於宮內省任命篤藏為廚師長的理由,因為篤藏曾待過法式料理界的頂峰〝HOTEL RITZ〞,也在被稱作法式料理界革命者的埃斯科菲耶(法國烹飪之王)手下工作,還見過無數個刁鑽的美食家,使得篤藏在反覆斟酌一個月後終於完成了大正天皇登基典禮菜單
          原本杉村參事官還因為日本沒有小龍蝦而打算以伊勢大蝦代替,卻因為福羽大膳頭透過旭川師團長找到日本旭川也有小龍蝦而向軍隊請求捉小龍蝦的請求,還向酒店與一流飯店請求增援,不料在大正天皇登基典禮當天,小龍蝦卻因為御膳房晚上仍然開著燈而順著水龍頭的抹布逃出了水池,讓篤藏原本要以伊勢大蝦代替,卻因為辰吉偶然在御膳房地上發現一隻小龍蝦而讓所有廚師一起捉小龍蝦,最終終於順利完成了大正天皇登基典禮宴席,讓外國賓客對於大正天皇登基典禮宴席上滿載驚豔的料理稱讚不愧為一流大國的宴席
          見到篤藏因為周太郎病逝噩耗而傷心,俊子因為不忍而向篤藏保證自已絕對會活得比篤藏還要久

 10 大正5年(1916年)1月,篤藏因為大正天皇並未把奶油燉菜吃光而想到料理經過廚房、長廊,送到餐廳早已冷掉,與宮前主廚爭論要更動御膳房位置到餐廳旁邊,甚至在節子皇后要求能以最近進貢的許多珍貴香菇為食材料理時,向節子皇后引薦能夠更動御膳房位置到餐廳旁邊
          大正12年(1923年)8月,對於一太郎竟然因為社會風氣普遍認為廚師都是不正經人從事之工作而在名為〝父親〞的作文上謊稱自己是當舖店老闆,篤藏因為一太郎一一舉出自己回家總是醉醺醺的,一出差就是幾個星期不回家,使得篤藏氣得不讓一太郎吃飯
          篤藏因為見到大正天皇最近身體不適一直沒有好轉而決定搬來炭爐來到日光御用宅邸打算現場炸天婦羅獻給大正天皇,使得節子皇后見到篤藏如此為大正天皇著想而讓篤藏負責週六的九條公爵府邸宴席,但篤藏回到家卻發現俊子發燒了,雖然為俊子的病情感到相當焦急卻為了不讓身體虛弱的大正天皇因為自己傳染到感冒而決定到萬歲軒暫住幾宿,但這樣不顧俊子身體不適又要毀約週六去上野動物園的約定,讓一太郎對篤藏的行為相當不諒解
          不料在篤藏為九條公爵府邸準備宴席時卻發生了大地震,篤藏馬上趕回御膳房探視情況,又因為宮前主廚吩咐自己回家看看家人狀況而出了宮廷,卻見到廣場滿滿都是因為地震火災被迫在外露宿的災民,使得篤藏基於御膳房就是在必要之時服務民眾的地方而指揮御膳房準備粥品與饅頭分給災民吃,又商科大學火勢控制不住而打開了平川門讓災民進到宮廷避難,篤藏主動將粥品與饅頭搬到了避難所一一分送給災民,讓一太郎了解到篤藏在御膳房工作卻不表明的原因就是怕朋友知道會強求成為宮廷御用店讓一太郎難做人,使得一太郎這次在作文上表示〝起初還認為父親廚師是讓人相當難以啟齒的工作,但透過此次事件見到每個吃到父親料理的幸福表情才知道父親要關心的對象有多麼多,也知道父親的工作有多麼偉大〞

 11 大正12年(1923年)9月,篤藏一家人因為地震火災無情摧毀了家而暫住在桐塚教授家,篤藏的宮內省因為地震有人失去了家人、有人受傷導致人手不足,又要繼續救護活動而讓篤藏忙得不可開交;俊子一邊找房子辦理各種手續,還因為產婆人手嚴重不足而忙得沒有一點空閒的時間
          大正13年(1924年)1月26日,在準備好因為地震火災而延期的皇太子婚禮過後,因為入找過來表示有位無禮之人趁著婚禮趁亂闖入宮內而讓篤藏過去地牢一探究竟,才知道是新太郎而暫時將新太郎領了回家,俊子因為梅丈夫仙之介照片在地震火災中全數燒盡而在體諒梅的寂寞之苦後請求新太郎能夠畫幅仙之介的畫像給梅
          昭和2年(1927年)1月,大正天皇的入殮儀式預定2月7日在新宿御苑內的葬禮場舉行,昭和天皇將在2月16日召集各國大使與公使夫妻在豐明殿共進午餐,篤藏為了想出創新的菜單而絞盡腦汁之時,俊子卻突然被診斷出心臟衰竭(一種會引發胸口疼痛、呼吸困難等症狀的心臟疾病),讓篤藏決定為了恢復俊子的元氣而試著製作出一連串食療養生料理
          昭和2年(1927年)12月31日,篤藏因為擔心俊子的病情而回家探視俊子卻發現俊子突發呼吸困難的症狀而趕緊上前排解俊子的症狀,俊子因為自己只能在床上靜養,一年過去了也沒有任何好轉而開始自責自己只會帶給大家麻煩,但篤藏也就只能安慰俊子病情一定會好轉的,然而俊子在撐過新年過後還是病逝了
          昭和3年(1928年)1月,宇佐美主廚因為見到篤藏為了俊子的病逝久久不能自己而要篤藏看看初江開始幫篤藏修補破襪子、一太郎在宇佐美主廚身旁學習料理、周二郎學會了噘嘴,〝俊子的真心在孩子們的心中活著〞,要篤藏別再因為俊子的病逝失志

 12完 昭和10年(1935年)3月,城田在製作菲力牛排時竟然偏偏忘了取下為了塑型而使用的昭和天皇綿繩,篤藏原以為自己的御廚生涯會到此結束,不料昭和天皇卻回應〝幸好只有自己的菜餚忘了取下綿繩〞,讓篤藏認定昭和天皇是非常認真又非常溫和的天皇
          篤藏為了讓滿州國能夠感受到日方對中華文化的敬意而打算在晚宴菜餚上從中華風味下手.不料滿州國卻因為親眼目睹到日方侵略滿州國的對日方不信任而主動提供晚宴食材在旁監督烹調過程,還為了試毒不惜在菜餚上四處翻攪,讓篤藏一時氣憤而打算去找滿州國理論卻因為聽到俊子的鈴鐺聲而恢復了理智
          昭和17年(1942年)5月,為了能夠完成接連的七七事變與大東亞戰爭(日本對第二次世界大戰時在遠東和太平洋戰場的戰爭總稱,涵括中日戰爭與太平洋戰爭)等聖戰,昭和天皇限制了各種物資轉為配給制,就連對皇室也要苦民所苦而參與了配給制度
          昭和20年(1945年)8月,昭和天皇因為不忍國民再受到戰爭與空襲的無情摧殘而決定簽署同意無條件投降的終戰詔書,還在8月15日透過廣播由昭和天皇親自宣讀錄音向國民宣佈
          對於GHQ(盟軍最高司令官總司令部)打算要讓昭和天皇接受開啟戰爭的軍事審判,篤藏為了能夠讓曾經幫助過自己實現夢想的親屬好友繼續實現夢想,也因為對昭和天皇的尊敬,篤藏決定無條件向GHQ諂媚換得昭和天皇的免責,不料篤藏卻因為GHQ軍官輕視日方對天皇的尊敬而與GHQ軍官發生了衝突,甚至還在宴會上遭受到GHQ軍官的嘲弄,但篤藏因為想到自己的所作所為都會影響到昭和天皇的命運而決定忍氣吞聲,最終GHQ總司令因為聽到宇佐美主廚表示天皇對於他們而言就像是味噌般,〝打從自己出生以來就一直存在,一直伴隨著自己長大,將熱愛它視為理所當然,也從未想過它的意義,若是突然有天宣佈今後不准再食用味噌就會在心中產生莫名的寂寞,接著就會在各地發生暴亂〞,讓GHQ總司令決定撤銷對昭和天皇的軍事審判
          昭和47年(1972年)10月18日,篤藏開始回味起過去在宮內省的種種,最終為自己長達58年的廚師生涯拉下了帷幕

 

 

***技術有不能及的地方,食材有不能如人所願的時候,唯有誠意才能由自己所掌握,永遠都能拿出最出色的作品!若連剉短指甲、仔細洗鍋、刷洗碗碟、磨利刀具都無法做到真的不能算是個好的廚師,也絕對作不出像樣的料理...!!

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